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Sommelier - caviste - ambassadeur en gastronomie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 1330 heures
En centre 490 heures

Session

du 12 oct. 2020 au 11 oct. 2021  - Antibes (06)
+ autres sessions
du 12 oct. 2020 au 11 oct. 2021  - Antibes (06)
du 25 oct. 2021 au 24 oct. 2022  - Antibes (06)

Objectif de la formation

Le titulaire possède les capacités à :1. Rechercher et sélectionner des vins, des alcools, des produits nobles (thés, cafés, cigares, etc.), des accessoires pour les commercialiser,2. Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisation de produits de caves et gérer des stocks,3. Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des cigares, des thés, des cafés à des particuliers, des restaurants et à des revendeurs ,4. Organiser des événements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et gastronomiques et différents produits (thés, cafés, cigares) sur les marchés Français et internationaux,5. Gérer et développer une activité de sommelier caviste ambassadeur en gastronomie.

Description de la formation

LES ACHATS
oLa dégustation analytique et intuitive
oApproche sensible de la dégustation
oLa symbolique du vin
LA VENTE :
oLa vente émotionnelle
oLa technique de vente du vin
oL'anglais du vin
LA CONNAISSANCE DES VIGNOBLES
oConnaissance et dégustation :
Régions viticoles et Vins Du Monde
Spiritueux, Bar, Cocktails, Bières, thés et Cafés
LA CREATION D'ACTIVITE
oLe management
oGérer son activité indépendante ou en société
oPréparer sa carrière : cv, entretien d'embauche, plan de carrière
L'EVENT ET LA PROMOTION
oL'oenotourisme : Animer une dégustation en groupe
oMerchandising de site

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management de magasin de detail (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective.
Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.
0
1 à 2 semaines par mois en centre de formation, le reste du temps en entreprise
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Vente en alimentation » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Franck Thomas formation

Lieu de formation

50 chemin des Oliviers
Résidence Olivea
Antibes

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Centre de formation

10 Boulevard des Frères Voisin
92130, Issy-les-Moulineaux

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