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Snacking sucré salé

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 28 oct. 2019 au 30 oct. 2019  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 28 oct. 2019 au 30 oct. 2019  - Paris - 6ème (75)
du 28 oct. 2019 au 30 oct. 2019  - Paris - 6ème (75)
du 18 févr. 2020 au 20 févr. 2020  - Paris - 6ème (75)
du 18 févr. 2020 au 20 févr. 2020  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Décliner une gamme de snacking mettant en oeuvre des produits de qualité.
Mettre en valeur les productions pour optimiser la vente.

Description de la formation

Réalisation de recettes de l'entrée au dessert dans le concept du prêt
- à-manger : soupes, salades, sandwiches traditionnels et spéciaux en utilisant les bons condiments.
Mise en pratique sur différents supports de cuisson : grill, plancha, presse à sandwiches et toaster.
Connaissance des tendances de consommation et d'équilibre alimentaire dans le respect des goûts.
Veille sur la conservation, la législation en vigueur et sur l'étiquetage du prêt
- à-manger.
Présentation et dressage original par les contenants et emballages.
Mise en application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions d'accès

Avoir suivi la formation "Fondamentaux de la cuisine professionnelle" ou équivalent.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ferrandi Paris - département formation continue

Lieu de formation

Ferrandi Paris
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

Ferrandi Paris- formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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