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Snacking, finger food et tapas

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - St Jouan des Guérets (35)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - St Jouan des Guérets (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Objectifs de formation :
A l'issue de la formation vous serez capable de maîtriser la réalisation des produits snacking.
Objectif pédagogique :
Bien connaître l'évolution et le développement du snacking. Se positionner dans cette activité tant d'un point de vue de la conception des produits des goûts de la présentation de l' équilibre nutritionnel et de la maîtrise des coûts. Se positionner face à une concurrence très puissante et industrialisée. Maîtriser les productions des produits snacking.

Description de la formation

Evolution du marché snacking
Equilibre nutritionnel des produits snacking (restauration devenue référence quotidienne pour beaucoup de français. Cet équilibre est aujourd'hui un atout majeur et un argument commercial de premier choix)
Tour d'horizon des réussites stratégies utilisées et analyses
Présentation et design des produits snacking (couleurs formes textures)
Verrines sucrées et salées
Salades minutes
Sandwicherie wrap et samossas
Maîtrise des coûts (optimisation de la marche commerciale sur cette gamme de produits à faible valeur commerciale)

Conditions d'accès

Maîtriser les techniques de base en cuisine.
Professionnel de la restauration : salariées des entreprises de l'hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme, dirigeant, extra, saisonnier, demandeur d'emploi.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Mise en application, confection des recettes, présentation, dégustation. Correction si besoin par le formateur.
0
14 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS

Lieu de formation

17, Rue Siochan
St Jouan des Guérets

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Centre de formation

17, Rue Siochan
35430, Saint-Jouan-des-Guérets

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