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Snacking breizh

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 04 nov. 2020 au 06 nov. 2020  - Rennes (35)
du 04 nov. 2020 au 06 nov. 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre aux participants de réaliser des préparations à base de galette de blé noir ou crêpe de froment (sucré et salé) correspondant à une clientèle souhaitant se restaurer sainement et rapidement.

Description de la formation

LES NOTIONS DE NOURRITURE NOMADE EN CRÊPERIEPour séduire sa clientèle ; Pour répondre à une demande actuelleCONFECTION ET FABRICATION DE : Marbrés, Samoussas, Rouleaux, Ravioles, Croques, Cornettes, Mouillettes,Mini
- wrapps, Baluchons,TrianglesRéalisés à base de blé noir et de froment salé ou sucréGARNITURES ÉLABORÉES À BASE DE : Viandes (blanches et rouges), Charcuteries, Produits de la mer, Légumes, Fruits LES SAUCES D'ACCOMPAGNEMENT : Les classiques, Les japonisantes, Les allégéesLES PRÉSENTATIONS SUR PLACE ET À EMPORTER : Les volumes (moulages et mises en forme diverses) ; Les associations de couleurs ; Les dispositions sur assiette ou autre contenant adapté à la vente à emporter ; La distribution (vente au comptoir et restauration sur place)

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

EMC2

Lieu de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Rennes

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Centre de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
35039, Rennes

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