Ferme la recherche

Snacking breizh

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 13 nov. 2019 au 15 nov. 2019  - Rennes (35)
du 13 nov. 2019 au 15 nov. 2019  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre aux participants de réaliser des préparations à base de galette de blé noir ou crêpe de froment (sucré et salé) correspondant à une clientèle souhaitant se restaurer sainement et rapidement.

Description de la formation

LES NOTIONS DE NOURRITURE NOMADE EN CRÊPERIE
Pour séduire sa clientèle ; Pour répondre à une demande actuelle
CONFECTION ET FABRICATION DE : Marbrés, Samoussas, Rouleaux, Ravioles, Croques, Cornettes, Mouillettes,
Mini
- wrapps, Baluchons,Triangles
Réalisés à base de blé noir et de froment salé ou sucré
GARNITURES ÉLABORÉES À BASE DE : Viandes (blanches et rouges), Charcuteries, Produits de la mer, Légumes, Fruits
LES SAUCES D'ACCOMPAGNEMENT : Les classiques, Les japonisantes, Les allégées
LES PRÉSENTATIONS SUR PLACE ET À EMPORTER : Les volumes (moulages et mises en forme diverses) ; Les associations de couleurs ; Les dispositions sur assiette ou autre contenant adapté à la vente à emporter ; La distribution (vente au comptoir et restauration sur place)

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Face à face pédagogique avec le formateur ; Laboratoire équipé de tout le matériel
0
21 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

EMC2

Lieu de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
Rennes

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
35039, Rennes

Voir toutes les formations de EMC2