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Service bar restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 335 heures
En entreprise 105 heures
En centre 230 heures

Session

du 08 juin 2020 au 21 sept. 2020  - Champigny sur Marne (94)
du 08 juin 2020 au 21 sept. 2020  - Champigny sur Marne (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre l'acquisition d'un bloc de compétences professionnelles du CAP Commercialisation et service en hôtel café restaurant afin de répondre à des besoins de qualification ou de polyvalence recherchés sur le marché du travail :
- Accueil commercialisation et service HCR.
- Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Description de la formation

Les différents types de clientèle :
-Les points clés de relation client.
-Les outils de réservation.
-Les supports de vente.
-La prise de commande.
-Les étapes de la vente.
Les mises en place :
-Les produits chambre et les autres produits (alimentaires, le linge)
-Les locaux annexes.
-Les techniques de préparation en bar, café brasserie et en restaurant.
Les différentes prestations hôtelières (des séminaires, les buffets, cocktails etc) :
-Les comportements professionnels.
-La facturation.
Accompagnement vers l'emploi :
-Le contexte professionnel.
-L'entreprise.
-Le parcours professionnel.
Prévention des risques liés à l'activité :
-La mise en place du poste de travail.
-Identifier les risques encourus.
-Identifier les mesures de prévention des risques.
Anglais :
-Le vocabulaire professionnel : comprendre une consigne, répondre à une question, notions de grammaire et conjugaison, conseiller et argumenter des plats.
Prise en main e
- greta

Conditions d'accès

Être lecteur, scripteur en français (niveau B2).
Maîtriser les quatre opérations en mathématiques.
Aucune contre indication médicale à l'exercice de la profession.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Greta MTE 94

Lieu de formation

Greta MTE 94 - Collège Elsa Triolet
2 Avenue Boileau
Champigny sur Marne

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Centre de formation

Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500, Champigny-sur-Marne

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