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Serveur.euse en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 700 heures
En entreprise 175 heures
En centre 525 heures

Session

du 26 oct. 2020 au 31 mars 2021  - Brest (29)
du 26 oct. 2020 au 31 mars 2021  - Brest (29)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtriser les 3 blocs de compétences du TP Serveur en restauration :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Réaliser le service en restauration

Description de la formation

Module 1 : Accueil, Intégration
Module 2 : Egalité femmes
- hommes
Module 3 : Développement Durable
Module 4 : Accompagnement des apprentissages
Module 5 : Accompagnement vers l'emploi
Module 6 : Compétences numériques
Module 7 : Bloc 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffetSavoirs professionnels > Vocabulaire professionnel, Hygiène et de sécurité, Connaissance du matériel, du mobilier, des locaux, Connaissance des fromages, des vins, des alcools et autres boissons.
Module 8 : Bloc 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Accueillir la clientèle en français et en anglais
- Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernésSavoirs professionnels > Connaissance des produits, des modes de préparation, des spécialités régionale, Accords mets et vins, Techniques de vente et la communication, Anglais.
Module 9 : Bloc 3 : Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer et vérifier une addition et l'encaisserSavoirs professionnels > Connaissance des types et règles de service, Connaissance des procédures de caisse, des modes de paiement, MathématiquesModule10 : Préparer son Dossier Professionnel et Valider le Titre Professionnel Serveur en restauration

Conditions d'accès

Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute, courtoisie Aptitudes physiques (station debout...) Une première expérience en restauration est un plus
- Demandeurs d'emploi - Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)

Validation

Titre professionnel serveur(se) en restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Cafe, bar brasserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CLPS NORD-FINISTERE

Lieu de formation

4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
Brest

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29200, Brest

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