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Savoir vendre le vin pour augmenter son chiffre d'affaires

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 06 juin 2020 au 08 juin 2020  - Paris - 15ème (75)
+ autres sessions
du 06 juin 2020 au 08 juin 2020  - Paris - 15ème (75)
du 06 sept. 2020 au 08 sept. 2020  - Paris - 15ème (75)
du 06 nov. 2020 au 08 nov. 2020  - Paris - 15ème (75)

Objectif de la formation

Développer sa rentabilité et améliorer son CA en sachant valoriser sa cave et la vente de ses vins.
Utiliser sa carte des vins comme outil commercial.

Description de la formation

La carte des vins et les différents supports de vente :
- Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
- Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
- Optimisation de la carte: La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer.
Savoir valoriser sa cave :
- Gérer les stocks: Optimisation de la cave du jour.
- Orienter le choix des clients: Susciter l'achat.
- Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment.
Vente et oenologie : bien connaître les vins pour bien les vendre.
- Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers...
- Le B.A.
- BA des accords vins et mets.
- Les clés pour parler du vin au client et susciter l'envie.
Service et sommellerie :
- Présentation et service des vins à table.
- Gagner du temps dans le service du vin.
- Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs.

Conditions d'accès

Aucun.
Hôteliers, restaurateurs, chefs de rangs, gérants...

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Butler Academy

Lieu de formation

Butler Academy
12 Rue Saint-Saëns
Paris - 15ème

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Centre de formation

Butler Academy
5 Place de la Pyramide
92800, Puteaux

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