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Savoir Expliquer les matières premières : Blé, Farines et autres graines

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 25 mai 2021 au 01 janv. 2023  - Lyon - 9ème (69)
du 25 mai 2021 au 01 janv. 2023  - Lyon - 9ème (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

VENDEUR OU VENDEUSE EN BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU POINT CHAUD
-
- Connaître les ingrédients essentiels en boulangerie
- pâtisserie : composition,types, caractéristiques et usages
- Connaître les conditions de conservation et de stockage de chaque ingrédient
- Identifier les rôles de chaque ingrédient en boulangerie
- pâtisserie
RESPONSABLE DU PERSONNEL DE VENTE EN BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU POINT CHAUD
- Former rapidement votre équipe sans déstabiliser les plannings
- Intégrer plus facilement de nouveaux salariés
- Gagner du temps dans l'intégration de salariés tout au long de l'année
- Motiver et fidéliser le personnel
- Augmenter le panier moyen
- Rendre votre personnel de vente plus à l'écoute du client pour améliorer le service client
- Apporter une image innovante à votre enseigne et être plus attractif pour de nouveaux candidats

Description de la formation

COURS 1 : BLÉ
- Chapitre 1 : Que doit
- on savoir sur le blé ? Quelle est son origine ?
- Chapitre 2 : Comment passe
- t
- on du grain au pain ?
COURS 2 : FARINE DE BLÉ
- Chapitre 1 : La fabrication de la farine
- Chapitre 2 : Connaître sa farine
- Chapitre 3 : Choisir sa farine
COURS 3 : AUTRES FARINES ET GRAINES UTILISÉES EN BOULANGERIE
- Chapitre 1 : Les autres farines issues de fruits, céréales et de tubercules
- Chapitre 2 : Les différentes graines et flocons utilisés en boulangerie pâtisserie

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management/gestion de rayon produits non alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Baguette Academy

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

49 avenue Rosa Parks
Lyve Lyon Ouest
69009, Lyon 9e

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