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Rôle des correcteurs - spécial panification Comprendre le fonctionnement des améliorants et auxiliaires technologiques en panification.

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 15 avril 2019 au 26 juin 2020  - Rouen (76)
du 15 avril 2019 au 26 juin 2020  - Rouen (76)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre le fonctionnement des améliorants et auxiliaires technologiques en panification.

Description de la formation

E471, amylases, malt, hémicellulases, arabinoxylanes... ces noms vous parlent mais vous ne connaissez pas leur mode de fonctionnement. Cette formation vous permettra d'y voir plus clair en découvrant les principaux améliorants, additifs et enzymes essentielles, sur le plan théorique et sur le plan pratique dans notre fournil d'essai.

Conditions d'accès

Aucun.
Production, R&D, qualité, marketing innovation, service achat

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation individualisée
0
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

LEMPA

Lieu de formation

150 boulevard de l'Europe
Rouen

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Centre de formation

150 boulevard de l'Europe
76100, Rouen

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