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Restaurateur - Perfectionnement

Descriptif

Durée de la formation

Durée 6 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 17 août 2018 au 17 sept. 2019  - Sartrouville (78)
+ autres sessions
du 17 août 2018 au 17 sept. 2019  - Sartrouville (78)
du 17 août 2018 au 17 sept. 2019  - Sartrouville (78)

Objectif de la formation

Les objectifs de cette formation de perfectionnement pour Restaurateur sont d'étudier les points clés qui permettent au restaurateur de développer et rentabiliser son restaurant.

Description de la formation

Réaliser une étude de marché dans le secteur de la restauration.
Créer un restaurant.
Les investissements de départ pour s'installer dans la restauration .
Reprendre un restaurant.
Diagnostiquer un restaurant traditionnel.
Négocier la reprise du fonds de commerce.
Négocier la reprise d'un restaurant traditionnel.
Bâtir le business plan d'un restaurant.
Organisation financière et comptable du restaurateur.
Calculer vos prime cost et fixer les prix de vente de votre carte.
Savoir effectuer les approvisionnements de son restaurant.
Comment réaliser des économies sur ses achats.
Appliquer les techniques de négociation des acheteurs professionnels.
La démarche HACCP en restauration commerciale.
Les permis d'exploitation obligatoires pour les exploitants de débits de boisson.
Plaquette ou site web vitrine ?
Etre présent sur le web.
Les outils de communication spécifiques au secteur de la restauration.
Clientèle de restaurant : comment garder et gagner la fidélité des clients.
Clientèle d'hôtellerie : comment garder et gagner la fidélité des clients.
Le travail dominical et les jours fériés.
Recruter et former son personnel dans le secteur de la restauration.
Embaucher un apprenti.
Motiver l'équipe de son hôtel.
Motiver l'équipe de son restaurant.

Conditions d'accès

Aucun.
Restaurateurs installés ou qui veulent s'installer .

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
FOAD : 6 h
396 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Informations pratiques

La formation pour tous

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

Forces
15 Place de l'Hôtel de Ville
78500, Sartrouville

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