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Titre professionnel responsable de petite et moyenne structure - Responsable de restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 399 heures
En centre 399 heures

Session

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Tours (37)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Tours (37)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le (la) responsable de petite et moyenne structure traduit les orientations stratégiques en objectifs opérationnels. Il (elle) mobilise et gère des moyens humains, matériels, financiers et techniques. Il (elle) anime au quotidien une petite équipe. Il (elle) prend en compte les événements, hiérarchise les priorités et gère les aléas. Il (elle) peut réaliser des activités opérationnelles au sein de son unité.
Il (elle) peut solliciter la collaboration de professionnels externes de type conseil lorsque les compétences ne sont pas disponibles à l'interne. Il (elle) rend compte du fonctionnement de sa structure à sa ligne hiérarchique ou directement à la gouvernance de la structure.
Le (la) responsable de petite et moyenne structure est, le plus souvent, associé aux démarches stratégiques et aux orientations données au développement de la structure.
Sa connaissance des métiers de l'entreprise, des circuits commerciaux et des évolutions technologiques se combinent aux compétences managériales pour la maîtrise de l'emploi.
Le (la) responsable de petite et moyenne structure exerce son activité de façon autonome. Il (elle) agit par délégation et peut représenter la structure lors de négociations. Il (elle) est en relation avec les fournisseurs, les clients et les acteurs de l'environnement externe. Il (elle) développe et contrôle la présence et la visibilité de sa structure dans l'environnement numérique. Il (elle) exerce une veille permanente et adapte sa gestion aux évolutions constatées ou à venir.
Le (la) responsable de petite et moyenne structure exerce généralement sa fonction au sein de la structure. Cependant, il peut être amené à se déplacer à l'extérieur. Le travail s'effectue pour partie dans un bureau avec une utilisation permanente des outils numériques les plus courants. Dans le cas de structures appartenant à un groupe, le (la) responsable de petite et moyenne structure doit aussi utiliser les logiciels spécifiques prévus pour la gestion des activités.

Description de la formation

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Animation d'une équipe
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Encadrer et animer une équipe
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Organiser et assurer le fonctionnement d'une unité
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Organiser et assurer la gestion opérationnelle des ressources humaines
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Organiser et mettre en oeuvre la gestion prévisionnelle des ressources humaines
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Pilotage des opérations commerciales et de la production de biens et/ou services
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Mettre en oeuvre le plan marketing
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Mettre en oeuvre l'action commerciale
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Assurer la gestion de la production de biens et/ou services
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Gérer la qualité
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Gestion des ressources financières
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Contrôler l'activité comptable
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Analyser les coûts de revient
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Assurer la gestion financière

Conditions d'accès

Résumé de la valeur ajoutée Cette formation permet d'acquérir les compétences nécessaires pour exercer en tant que responsable de petite et moyenne structure dans le secteur de la restauration.
Clients potentiels
- Salariés
- Porteurs de projets
- Demandeurs d'emploi
- Travailleurs non-salariés
- Indépendants
- Individus en reconversion professionnelle
Pré-requis
- Français parlé, lu et écrit
- BAC ou 1 an d'expérience dans ce poste

Validation

Titre professionnel responsable de petite et moyenne structure

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Direction de petite ou moyenne entreprise (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formateur Formateurs experts Suivi de l'exécution et évaluation des résultats Feuilles de présence. Questions orales ou écrites (QCM). Mises en situation. Formulaires d'é
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Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

49 boulevard Preuilly
Tours

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