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Répondre aux besoins techniques entrée et dessert de la restauration entreprise, scolaire, maison de retraite

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Gémenos (13)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Gémenos (13)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Gémenos (13)

Objectif de la formation

Apprendre et comprendre le mécanisme de la restauration par des préparations de base pour des entrées et des pâtisseries dans le secteur scolaire, restauration entreprise, maison de retraite.
Avoir une cohérence dans la réalisation des préparations alimentaires en respectant les normes HACCP, les pesées...
Etre capable de reproduire les réalisations apprises lors de la formation.

Description de la formation

Présentation de tous les types de préparation, des temps de réalisation et de la mise en pratique sur la journée.
Chaque stagiaire réalise l'ensemble des préparations et cuissons, afin qu'il puisse acquérir son autonomie, le tout, encadré par le formateur.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

En fin de séance, jeu théorique pour vérification des acquis - Évaluation du niveau des stagiaires par un questionnaire simple, illustré et ludique
0
1 jour
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Afc Groupe

Lieu de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
Gémenos

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Centre de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
13420, Gémenos

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