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Remise à Niveau Métiers de Bouche - Support métier Boulangerie-Pâtisserie

Descriptif

Session

du 11 mars 2019 au 30 juil. 2019  - Fort de France (97)
du 11 mars 2019 au 30 juil. 2019  - Fort de France (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

oFaire prendre conscience et aider à l'acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise (en particulier la capacité à s'intégrer dans l'entreprise, le travail en équipe..).
oDévelopper des capacités d'apprentissage
oSensibiliser aux techniques et à la culture des métiers du secteur (la relation au client, la capacité d'écoute et le respect des procédures...)
oFaire acquérir les connaissances de base permettant de suivre une formation diplômante.

Description de la formation

Général :
Communication dans la langue maternelle (français) : 50 h ?Savoir organiser sa pensée, savoir réfléchir ?Savoir lire, savoir écrire ?Savoir s'exprimer à l'oral et à l'écrit, savoir écouter ?Savoir puiser dans les productions littéraires et culturelles Communication dans une langue étrangère (anglais) : 20 h ?Compréhension et expression orales ?Expression écrite ?Compréhension écrite ?Évaluation des acquis Culture mathématiques et compétences de base en sciences et technologies : 50 h Culture numérique : 30 h
Professionnels :
Sciences appliquées : 20 h ?Règles d'hygiène et de sécurité ?Découvrir les atouts et valeurs nutritives des aliments Enseignement technologique et professionnel: 175 h ?Le monde de la Boulangerie
- Pâtisserie (l'histoire et les évolutions, les secteurs d'activité, le vocabulaire et comportement professionnel...), ?Les matières premières (l'eau potable, Le sel, Les produits amylacés (farine, céréales, blé, amidon
- fécule...) ? La fabrication de croissants et de pains au chocolat ; fabrication de produits en pâte à pain au lait et en pâte levée
- feuilletée.... ?les produits d'accompagnements, les éléments de décor et de finition...) ?Les pains de tradition française et pains courants (conduite des différentes méthodes de pétrissage, pesage et façonnage, suivi des différentes méthodes de fermentation, enfournement et maîtrise de la cuisson et du ressuage. Développement personnel et techniques de recherche d'emploi : 30 h

Conditions d'accès

jeune de moins de 26 ans

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

MIC FORMATION - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL

Lieu de formation

MIC FORMATION - Site Fort-de-France
ZAC de Rivière Roche,
Bâtiment E4, 2ème étage
Fort de France

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Centre de formation

MIC FORMATION - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
Zac de Rivière Roche - Bât E4 - 2ème E
97200, Fort-de-France

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