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Recyclage de la formation hygiène alimentaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3 heures
En centre 3 heures

Session

du 08 mars 2021 au 08 mars 2021  - Alençon (61)
du 08 mars 2021 au 08 mars 2021  - Alençon (61)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Mise à jour des connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.

Description de la formation

1.La réglementation en hygiène et sécurité alimentaire :
-Le paquet hygiène (rappel)
-L'évolution de la réglementation
- les nouveaux éléments
2.Les aliments et les risques pour le consommateur :
-Les dangers microbiologiques dans l'alimentation :
-Les principaux pathogènes d'origine alimentaire
-Les toxi
- infections alimentaires collectives.
-Les bonnes pratiques hygiéniques :
-La qualité des matières premières
-Les conditions de préparation
-La chaîne du froid et du chaud
-La séparation des activités dans l'espace ou dans le temps
-L'hygiène des manipulations
-Les conditions de transport
-Le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel
3.HACCP & PMS :
-La traçabilité
-Les enregistrements de type HACCP (Hazard Analytic Control Point)
4.Comment réaliser des audits internes et gérer son amélioration continue ?
5.La réglementation sur les allergènes.
Quizz et exercices de groupes

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCIT Portes de Normandie

Lieu de formation

23 boulevard de Strasbourg
BP 42
Alençon

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Centre de formation

215 route de Paris
27007, Évreux

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