Ferme la recherche

PRP, PRPO et CCP : Comment les identifier et définir les mesures de maîtrise

Descriptif

Session

du 06 mai 2020 au 06 mai 2020  - Rennes (35)
du 06 mai 2020 au 06 mai 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- S'approprier les définitions des PRP, PRPo et CCP
- Construire un arbre de décision fidèle aux définitions des PRPo et CCP
- Lister les éléments essentiels pour mener un plan de surveillance efficace

Description de la formation

Rappel : Définir la méthode HACCP
- En quoi consiste le système HACCP ?
- Le vocabulaire
- Les termes clés
- La mise en oeuvre du système HACCP : Les sept principes sur lesquels repose le système / Les douze étapes qui composent la démarche
- Lien avec les normes et/ou référentiels existants
S'approprier les définitions
- Points communs et différences entre PRP, PRPo, CCP
- A quel moment interviennent
- ils ? Lesquels doivent être validés ? surveillés ? vérifiés ?
- Exercice autour des définitions
Construire un arbre de décision
- Quels sont les principaux éléments différenciant entre CCP et PRPo ?
- Exercice : réalisation d'un arbre de décision
- Présentation de l'arbre de décision ADRIA
Lister les éléments essentiels pour mener un plan de surveillance efficace
- Qui ? Quoi ? Quand ? Comment ?
- La validation des mesures de maîtrise
- La vérification de l'efficacité de la surveillance des CCP et PRPo

Conditions d'accès

Connaître les 12 étapes de l'HACCP ou avoir suivi la formation HS014 - Initiation à l'HACCP
Responsable Qualité, membres des équipes HACCP, chef d'équipe HACCP...

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

Toutes les formations et avis pour ADRIA DEVELOPPEMENT