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Proposer et concevoir une carte de menu variée et attractive

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)
+ autres sessions
du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)
du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)

Objectif de la formation

-Faire de sa carte un outil de performance commerciale en optimisant sa gestion
-Valoriser son offre avec un support attractif

Description de la formation

1. La carte : Outil commercial
-Les différentes cartes du restaurant (nourriture, boissons...)
-La règle des 4S
-La différenciation midi / soir
-La règle des menus
-L'équilibre des gammes
-La saisonnalité
2. La carte : Outil de gestion
-Bien définir ses prix de vente
-La rentabilité par produit
-La rentabilité globale de la carte
3. Les aspects règlementaires
4. La carte : Outil de communication
-Les différents supports et leur utilisation
-Les règles de lecture d'un client
-La mise en valeur des produits
-L'information des clients
5. Construire une carte attractive et vendeuse
-Elaboration par les stagiaires de la carte "type" pour leurs restaurants

Conditions d'accès

Aucun.
Professionnels.lles de la restauration

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
FOAD : 14 h
363 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Anim&com consultant

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

24 Rue de Constantinople
75008, Paris 8e

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