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Programme gourmet : 1 mois de cours (pâtisserie gastronomique)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 60 heures
En centre 60 heures

Session

du 14 sept. 2019 au 11 oct. 2019  - Agde (34)
+ autres sessions
du 14 sept. 2019 au 11 oct. 2019  - Agde (34)
du 21 oct. 2019 au 15 nov. 2019  - Agde (34)
du 18 nov. 2019 au 13 déc. 2019  - Agde (34)
du 04 janv. 2020 au 31 janv. 2020  - Agde (34)
du 03 févr. 2020 au 28 févr. 2020  - Agde (34)
du 02 mars 2020 au 27 mars 2020  - Agde (34)
du 28 mars 2020 au 24 avril 2020  - Agde (34)
du 04 mai 2020 au 29 mai 2020  - Agde (34)
du 01 juin 2020 au 26 juin 2020  - Agde (34)
du 19 sept. 2020 au 16 oct. 2020  - Agde (34)
du 26 oct. 2020 au 20 nov. 2020  - Agde (34)
du 23 nov. 2020 au 18 déc. 2020  - Agde (34)

Objectif de la formation

- Créer des pièces de pâtisserie
- Réaliser des cartes de pâtisseries gastronomiques
- Garantir le respect des normes d'hygiènes et de qualité

Description de la formation

Posséder les bases de la pâtisserie n'est pas suffisant pour devenir un pâtissier gastronomique. Cette formation enseigne aux stagiaires les bases indispensables mais surtout l'art de transcender les produits afin de créer des recettes alliant richesse du goût et esthétisme. Ce programme s'adresse à la fois aux débutants désirant découvrir la gastronomie haut de gamme ou faire carrière dans ce secteur, et aux professionnels souhaitant monter en compétence et accéder à un niveau 1 étoile Michelin .

Conditions d'accès

Avoir une forte motivation pour la gastronomieAvoir minimum 18 ans

Validation

Maîtriser les bases et les techniques de la pâtisserie gastronomique

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Gastronomicom

Lieu de formation

8, rue des Moulins à Huile
Agde

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Centre de formation

8, rue des Moulins à Huile
34300, Agde

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