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Programme gourmet : 1 mois de cours (cuisine gastronomique)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 60 heures
En centre 60 heures

Session

du 19 sept. 2020 au 16 oct. 2020  - Agde (34)
+ autres sessions
du 19 sept. 2020 au 16 oct. 2020  - Agde (34)
du 26 oct. 2020 au 20 nov. 2020  - Agde (34)
du 23 nov. 2020 au 18 déc. 2020  - Agde (34)
du 11 janv. 2021 au 05 févr. 2021  - Agde (34)
du 08 févr. 2021 au 05 mars 2021  - Agde (34)
du 08 mars 2021 au 02 avril 2021  - Agde (34)
du 05 avril 2021 au 30 avril 2021  - Agde (34)
du 10 mai 2021 au 04 juin 2021  - Agde (34)
du 07 juin 2021 au 02 juil. 2021  - Agde (34)
du 20 sept. 2021 au 15 oct. 2021  - Agde (34)
du 25 oct. 2021 au 19 nov. 2021  - Agde (34)
du 22 nov. 2021 au 17 déc. 2021  - Agde (34)

Objectif de la formation

- Créer des plats gastronomiques
- Elaborer les menus et la carte
- Garantir le respect des normes d'hygiènes et de qualité

Description de la formation

Posséder les bases de la cuisine n'est pas suffisant pour devenir un cuisinier gastronomique. Cette formation enseigne aux stagiaires les bases indispensables mais surtout l'art de transcender les produits afin de créer des recettes alliant richesse du goût et esthétisme. Ce programme s'adresse à la fois aux débutants désirant découvrir la gastronomie haut de gamme ou faire carrière dans ce secteur, et aux professionnels souhaitant monter en compétence et accéder à un niveau 1 étoile Michelin . Tous les cours sont des cours pratiques.La formation inclut :
- 1ère semaine : les entrées froides
- 2e semaine : les entrées chaudes
- 3e semaine : les poissons et leurs sauces
- 4e semaine : les viandes et leurs saucesInformations supplémentaires :
- 3 niveaux différents : Gourmet Débutant (niveau I), Gourmet Intermédiaire (niveau II), Gourmet Avancé (niveau III).

Conditions d'accès

Avoir une forte motivation pour la gastronomieAvoir minimum 18 ans

Validation

Maîtriser les bases et les techniques de la cuisine gastronomique

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Gastronomicom

Lieu de formation

8, rue des Moulins à Huile
Agde

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Centre de formation

8, rue des Moulins à Huile
34300, Agde

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