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Programme Gastronomique : 3 mois de cours (cuisine et pâtisserie gastronomiques)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 360 heures
En centre 360 heures

Session

du 14 sept. 2019 au 14 déc. 2019  - Agde (34)
+ autres sessions
du 14 sept. 2019 au 14 déc. 2019  - Agde (34)
du 04 janv. 2020 au 27 mars 2020  - Agde (34)
du 28 mars 2020 au 26 juin 2020  - Agde (34)
du 19 sept. 2020 au 18 déc. 2020  - Agde (34)

Objectif de la formation

Les capacités attestées :
- Créer des plats et des desserts gastronomiques
- Elaborer les menus et la carte
- Garantirle respect des normes d'hygiènes et de qualité

Description de la formation

Posséder les bases de la cuisine n'est pas suffisant pour devenir un cuisinier ou un pâtissier gastronomique. Cette formation enseigne aux stagiaires les bases indispensables mais surtout l'art de transcender les produits afin de créer des recettes alliant richesse du goût et esthétisme. Ce programme s'adresse à la fois aux débutants désirant découvrir la gastronomie haut de gamme ou faire carrière dans ce secteur, et aux professionnels souhaitant monter en compétence et accéder à un niveau 1 étoile Michelin .
Les cours sont pensés sur 3 mois avec une progression constante.

Conditions d'accès

o Avoir une forte motivation pour la gastronomieo Avoir minimum 18 ans

Validation

Maîtriser les bases et les techniques de la cuisine et de la pâtisserie gastronomiques

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Gastronomicom

Lieu de formation

8, rue des Moulins à Huile
Agde

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Centre de formation

8, rue des Moulins à Huile
34300, Agde

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