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Professionnalisation avec PAE - Compétences Commis de cuisine (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures
En entreprise 70 heures
En centre 350 heures

Session

du 08 nov. 2021 au 14 févr. 2022  - Mulhouse (68)
du 08 nov. 2021 au 14 févr. 2022  - Mulhouse (68)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaître le milieu professionnel de la restauration.Être capable de mener à bien des préparations préliminaires, des cuissons, préparer des fonds et des sauces, faire de la pâtisserie.Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées. Gérer la distribution et le service au/à la client (e).Organiser son poste de travail.Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Prévenir les risques liés à l'activité physique.

Description de la formation

Enseignements professionnels :
- Connaissance du milieu professionnel.
- Approvisionnement
- Stockage.
- L'organisation.
- Préparations préliminaires.
- Cuissons.
- Fonds et sauces.
- Pâtisserie.
- La distribution.Enseignements complémentaires liés au métier :
- Prévention des Risques liés à l'Activité Physique (PRAP).
- Les mesures d'hygiène et de sécurité.Autres enseignements :
- Initiation à l'informatique
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) - LORFOLIO.
- Yoga.

Conditions d'accès

Avoir validé un projet professionnel.
Être à l'aise avec les savoirs de base.

Validation

attestation de suivi ou de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA Sud Alsace

Lieu de formation

16 Rue de la Fonderie
Mulhouse

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Centre de formation

6 rue Fredo KRUMNOV
68200, Mulhouse

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