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Professionnaliser le service du vin en restaurant pour optimiser les ventes et la satisfaction

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - St André de Sangonis (34)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - St André de Sangonis (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Apprendre les différentes méthodes et techniques de préparation des vins en restaurant
oSavoir se démarquer de ses concurrents et offrir un service innovant
oSavoir mettre en avant une carte des vins adaptée à l'établissement
oDémontrer un savoir
- faire et une maîtrise parfaite des techniques de service du vin

Description de la formation

o Maîtriser l'art de préparer et servir les vinso Quels vins sont à décanter : les rouges, les blancs, les champagnes, les moelleuxo Le décantage : savoir préparer et aérer un vieux vin, connaître les risques et les avantageso Le carafage : savoir aérer un vin rouge ou blanc en utilisant un cérémonialo Théâtralisation du service des vins : moelleux, mutés , effervescents, liquoreux,blancs, rouges, rosés jeunes. Les vins vieux : blancs et rougeo Préparer et théâtraliser une bouteille d'exception, faire de ce moment un instant inoubliable.

Conditions d'accès

o Compréhension du Françaiso Test de positionnement initial

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Atout Terroir

Lieu de formation

5 rue de la Lucque
St André de Sangonis

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Centre de formation

5 rue de la Lucque
34725, Saint-André-de-Sangonis

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