Ferme la recherche

Professionnalisation Employé de Restauration

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 mars 2019 au 30 juin 2020  - Bourg en Bresse (01)
+ autres sessions
du 01 mars 2019 au 30 juin 2020  - Bourg en Bresse (01)
du 01 mars 2019 au 30 juin 2020  - Bellegarde sur Valserine (01)
du 01 mars 2019 au 30 juin 2020  - Belley (01)

Objectif de la formation

-Acquérir les connaissances de base, les techniques et premiers gestes professionnels pour travailler en tant qu'employé de restauration en self
- service, en restauration rapide, ou traditionnelle/n
-Se professionnaliser pour accéder à un emploi d'employé polyvalent en restauration/n
L'agent (e) de restauration travaille en équipe sous la responsabilité d'un chef de production ou d'un chef de cuisine. Il peut être également en contact direct avec la clientèle lors du service./n
Cet emploi s'exerce aussi bien en restauration commerciale que sociale : en cafétéria, en restaurant d'entreprise, en collectivité, en restauration rapide, en restaurant à thème, dans des chaînes hôtelières, en petite restauration traditionnelle et en brasserie./n
/n
/n

Description de la formation

-Communication professionnelle externe et interne :/n
- Acquérir une posture professionnelle d'employé de restauration/n
- Rôle et fonctions de l'agent de restauration dans son environnement professionnel/n
- Interventions de professionnels, visite d'établissements/n
/n
-Prévention des risques professionnels : /n
- Risques professionnels liés au métier (coupures, brulures, utilisation gaz, risque électrique...)/n
- Gestes et postures/n
- Plan de maîtrise sanitaire/n
/n
Hygiène. Intégration de la méthode HACCP /n
-Techniques professionnelles de préparations culinaires : /n
- Préparer en assemblage et mettre en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité : Hors d'oeuvre, plats chauds, desserts/n
- Remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance. Techniques de liaisons chaudes et froides/n
- Technologie professionnelle, sciences appliquées/n
- Organisation de son activité, gestion du stress/n
- Entretien des matériels et des espaces/n
- Intégration des exigences de développement durable/n
/n
-Techniques professionnelles de service/n
Découvrir les techniques professionnelles du service : préparation de salle, service, relation clientèle/n
- Mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service/n
- Nettoyage et entretien des locaux, et des matériels/n
- Relation client, conseil, tenue de caisse/n
-Accueil, accompagnement, Bilans /n
/n

Conditions d'accès

- Être en mesure de communiquer en langue française (A2)
- Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse.
- Travail en équipe. Disponibilité et adaptabilité
- Solide motivation. /n

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA de l'Ain

Lieu de formation

Greta de l'Ain - EREA Philippe Commers
AREA Philippe Commerson
1250 chemin de la Chagne
Bourg en Bresse

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

1 rue de Crouy
01000, Bourg-en-Bresse

Toutes les formations et avis pour GRETA de l'Ain