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Pro Barista

Descriptif

Durée de la formation

Durée 90 heures
En centre 90 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Mauguio (34)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Mauguio (34)
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2020  - Mauguio (34)

Objectif de la formation

Acquérir les bases du Barista et être capable de réaliser diverses boissons durant le service, en utilisant le bonmatériel.

Description de la formation

1ere SEMAINE :
Découverte de l'univers du café.
Introduction et explication du Barista
Explication du métier de Barista
Histoire du café
La géographie (provenances)
Culture & Botanique
La transformation
Le café et la santé
Espace de travail
Techniques d'extractions
Le moulin
Fraicheur et conditionnement
Nettoyage et entretien des machines
La mouture
Les dosages
L'Arasage
Le tassage
L'extraction
Les réglages
Les boissons à base de café
Le lait
Les ustensiles
Contrôle de la qualité
Techniques de montage
Température et conservation
Techniques de montage
Température et conservation
Les boissons à base de café et lait
Réalisation d'un Cappuccino traditionnel
Réalisation d'une commande type. Mise en situation réelle.
2ème semaine:
Latte Art.
Explication des différentes techniques
Utilisation du Topping
Réalisation de différents designs
Utilisation du Painting
Réalisation de différents designs
Utilisation du Free Pouring
Réalisation d'un coeur
Utilisation du Free Pouring
Réalisation d'une tulipe
Les méthode douces
Utilisation du Free Pouring
Réalisation d'une tulipe
Thés et infusions
Réalisation de différents designs Latte Art
Examen Pratique
Examen Ecrit
Objectif : réaliser les modules en utilisant les connaissances acquises dan

Conditions d'accès

Aucun pré requis n'est demandé pour accéder à la formation

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ypnotik Bartending

Lieu de formation

39 Rue René Fonck
Mauguio

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Centre de formation

39 Rue René Fonck
34130, Mauguio

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