Prise en charge hôtelière des seniors en établissement de santé et ehpad
Descriptif
Durée de la formation
Durée 14 heures
En entreprise 14 heures
En centre 14 heures
Session
entrées/sorties permanentes
du 28 avril 2020 au 28 avril 2021
- St Cyr du Ronceray (14)
du 28 avril 2020 au 28 avril 2021
- St Cyr du Ronceray (14)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation
Objectif de la formation
- Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées,
- Rendre capable de comprendre et concevoir des menus et régimes courants adaptés pour des personnes âgées.
- Rendre capable de comprendre et concevoir des menus et régimes courants adaptés pour des personnes âgées.
Description de la formation
Connaissance approfondie de la personne âgée
- Convive "normal" ou "patient",
- Conséquence du transfert de la personne âgée du domicile à l'établissement,
- Caractéristiques psychoaffectives, physiologiques et sociologiques.
Le comportement des personnes âgées
- Caractéristiques,
- Les attentes,
- Relations avec le monde extérieur.
Diététique des personnes âgées
- Les carences et les besoins particuliers,
- Les menus,
- Les erreurs fréquentes,
- Les contraintes,
- La population concernée,
- Les habitudes régionales,
- Les techniques d'élaboration de menus adaptés.
- Les régimes en Maison de Retraite
- Les différents régimes,
- Les aliments autorisés,
- Cuisine et recette "régime".
- Hygiène Rappel des principales règles et leur champ d'application.
- Convive "normal" ou "patient",
- Conséquence du transfert de la personne âgée du domicile à l'établissement,
- Caractéristiques psychoaffectives, physiologiques et sociologiques.
Le comportement des personnes âgées
- Caractéristiques,
- Les attentes,
- Relations avec le monde extérieur.
Diététique des personnes âgées
- Les carences et les besoins particuliers,
- Les menus,
- Les erreurs fréquentes,
- Les contraintes,
- La population concernée,
- Les habitudes régionales,
- Les techniques d'élaboration de menus adaptés.
- Les régimes en Maison de Retraite
- Les différents régimes,
- Les aliments autorisés,
- Cuisine et recette "régime".
- Hygiène Rappel des principales règles et leur champ d'application.
Conditions d'accès
Directeur d'établissement - Médecins - Directeur des soins - Cadre de soins - Personnels soignants - Personnels hôteliers - Responsable et personnels de restauration - Chef de cuisine - Personnels de cuisine
Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)
Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)
Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)
Personnel de cuisine (voir la fiche métier)
Personnel polyvalent des services hospitaliers (voir la fiche métier)
Accompagnement medicosocial (voir la fiche métier)
Informations complémentaires
Formation individualisée
0
Et après la formation ?
NON DÉTERMINÉ
Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
- Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
- Est-il possible de visiter le centre ?
- Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
- Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
- Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Auxipro Restauration
Centre de formation
7 chemin d'Auquainville
14290, Valorbiquet
