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Présentation marchande du rayon boucherie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 févr. 2019 au 31 déc. 2019  - Ste Thérèse (97)
du 01 févr. 2019 au 31 déc. 2019  - Ste Thérèse (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Mettre en oeuvre la présentation des viandes, les implantations, l'offre et l'assortiment raisonné du rayon en fonction de son environnement
- Accorder les étoiles aux produits LS de manière judicieuse et précise, grâce à des coupes étudiées et à la connaissance des destinations culinaires
- Appliquer la réglementation en vigueur (Hygiène
- Sécurité - Étiquetage)

Description de la formation

Jour 1
?Sélection des références et de l'assortiment à présenter pour les rayons Traditionnel et LS
?Préparation des viandes en atelier pour la mise en rayon du lendemain
?Détermination des implantations et de l'allocation du linéaire attribué par famille en fonction de l'environnement social et commercial de la zone
?Plan de barquettage pour le rayon préemballé boucherie LS
Jour 2
?Coupe de détail des produits sélectionnés
- présentation sur plat
- présentation barquette
?Mise en place du rayon traditionnel
- LS et mise en valeur des produits
- Décoration
?Étiquetage, affichage et réglementation
?Règle des 4P (Plein, Propre, Prix, Promotion)
?La traçabilité

Conditions d'accès

Connaissance des fondamentaux du métier de boucher

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AÏDOM CONSEIL

Lieu de formation

22 RUE Raymond Mondon
Ste Thérèse

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Centre de formation

22 rue Raymond Mondon
97419, La Possession

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