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Préparateur(trice) en produits de la marée

Descriptif

Durée de la formation

Durée 819 heures
En entreprise 595 heures
En centre 224 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 sept. 2019 au 03 avril 2020  - Vezin le Coquet (35)
du 30 sept. 2019 au 03 avril 2020  - Vezin le Coquet (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir les compétences professionnelles pour obtenir un emploi durable de préparateur (rice) en produits de la marée
- Se professionnaliser via l'alternance

Description de la formation

La réserve
- Réceptionner la marchandise
- Suivre les stocks
- Assurer la tenue des chambres froides
L'environnement de travail
- Travailler en équipe
- Communiquer efficacement
- Comprendre le fonctionnement de l'enseigne
Technique marée
- Connaissance des familles et produits de la marée
- Étêter, habiller, écailler, vider, fileter
- Préparer une commande
- Conditionner
- Peser sans erreur
- Étiqueter les produits
Sécurité sur poste
- Le risque coupure
- Le risque glissade
- Le risque électrique
- Porter les EPI
- Gestes et postures adaptés
Hygiène sur poste
- Hygiène corporelle
- Nettoyage et désinfection
- Maintien de la chaîne du froid
- Étiquetage et traçabilité
- Critères de fraîcheur des produits de la marée
Modalités de suivi du stagiaire et d'évaluation des acquis par le formateur référent
- Évaluation amont et prise en compte des niveaux initiaux
- Animation de l'équipe pédagogique
- Contrôle des connaissances réguliers
- Adaptation et individualisation des parcours
- Évaluation périodique des acquis pratiques

Conditions d'accès

- Tout demandeur d'emploi inscrit à pôle emploi y compris les publics spécifiques - Etre impérativement inscrit à pôle emploi - Détenteur(rice) permis B fortement conseillé - Avoir un niveau de fin de 3ème / CAP / BEP - Avoir une expression écrite et orale correcte - Avoir une bonne résistance physique notamment au froid
Tout public ; Demandeur d'emploi ; Demandeur d'emploi longue durée ; Demandeur d'emploi moins de 26 ans ; Demandeur d'emploi plus de 26 ans ; Bénéficiaire allocation spécifique solidarité ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ;...

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Poissonnerie (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1 semaine par mois en centre de formation ; 3 semaines par mois en entreprise
0
819 heure(s)
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ENVERGURE

Lieu de formation

16 rue du lieutenant Colonnel Dubois
Vezin le Coquet

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Centre de formation

16 rue du lieutenant Colonnel Dubois
35132, Vezin-le-Coquet

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