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Plan de maîtrise sanitaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures

Session

du 23 nov. 2020 au 31 déc. 2021  - Dijon (21)
du 23 nov. 2020 au 31 déc. 2021  - Dijon (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Se mettre en conformité avec la réglementation sur
l'hygiène des denrées et de mettre en place un plan de maîtrise sanitaire efficace.

Description de la formation

I.
Définir
le type de PMS : Flexibilité ou pas
II.
Utiliser
et s'appuyer sur les guides des bonnes pratiques d'hygiène
III.
Répondre
aux attentes des fiches sectorielles (viandes, lait, poissons, oeufs,
restauration...)
IV.
Mettre
en oeuvre et formaliser le plan HACCP
V.
Avoir
une traçabilité adaptée
VI.
Déterminer
la durée de vie des aliments
VII.
Mettre
en place des plans d'autocontrôles efficaces

Conditions d'accès

Aucune

Validation

Questionnaire d'évaluation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation à distance
2
Pas d'alternance
7 heure.
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE