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Plan de maitrise sanitaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 02 déc. 2019 au 02 déc. 2019  - Vannes (56)
du 02 déc. 2019 au 02 déc. 2019  - Vannes (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- identifier l'importance de la mise en place du PMS
- connaître les dangers et risques alimentaires
- savoir tracer les denrées et gérer les non conformités

Description de la formation

- enjeux et présentation du PMS
- définition du PMS
- Paquet hygiène : texte et exigences réglementaires
- documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène inclues dans le PMS
- dangers et risques alimentaires
- définition et présentation de l'HACCP
- les GBPH adaptés à chaque profession
- traçabilité des denrées et non
- conformités
- exigences en matière de traçabilité
- les différents types de conservation des informations sanitaires
- obligations en terme de gestion des non
- conformités et alertes sanitaires
- surveillance et vérification PMS

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Alternance d'exemples video-projetés Apports par le formateur Exercices Salle équipée Groupe limité à 15 participants
0
7 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CMA 56

Lieu de formation

Boulevard des Iles
Vannes

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Centre de formation

Boulevard des Iles
56008, Vannes

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