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Pizzas - formation intensive

Descriptif

Durée de la formation

Durée 80 heures
En centre 80 heures

Session

à partir du "non précisé"  - Vannes (56)
à partir du "non précisé"  - Vannes (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Former rapidement aux gestes techniques et à la méthodologie de la pizza et des différentes garnitures.

Description de la formation

Technologie
- Pratique
o Présentation du matériel et conseils d'entretien (four électrique)
o Préparation de différentes pâtes à pizza (main et batteur)
o Techniques gestuelles de façonnage et mise en pelle
o Préparation des garnitures, diverses recettes
o Vitesse de fabrication
o Découvertes de pâtes fraîches et bruschetta
o Réalisation de pizza dessert
o Initiation à l'HACCP (règle d'hygiène en restauration)
o Organisation, mise en place d'un poste pour un service
o Présentation, décoration à l'assiette
Service en salle (facultatif ) :
o Les connaissances de base
o Service à l'assiette

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA DE BRETAGNE SUD

Lieu de formation

20 rue Winston Churchill
Vannes

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Centre de formation

117 bd Léon Blum
BP 2135
56321, Lorient

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