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Pizzaïolo - pizzaïola - perfectionnement

Descriptif

Durée de la formation

Durée 18 heures
En centre 18 heures

Session

du 03 août 2020 au 07 août 2020  - Neuilly sur Marne (93)
+ autres sessions
du 03 août 2020 au 07 août 2020  - Neuilly sur Marne (93)
du 10 août 2020 au 14 août 2020  - Neuilly sur Marne (93)

Objectif de la formation

Perfectionner sa pratique de pizzaïolo
- pizzaïola, devenir plus efficace.
Apprendre de nouvelles recettes.

Description de la formation

Le programme mixe formation théorique et pratique (20% théorie, 80% pratique).
La formation théorique rappelle les différentes fermentations (longue, moyenne, courte, d'urgence), les recettes traditionnelles et aborde de nouvelles recettes pour revisiter la pizza.
La formation pratique aborde la fabrication de la pâte suivant le type de fermentation choisie, les techniques pour être plus efficace. La mise en oeuvre des recettes et la conception des pizzas.
Le stagiaire sera ainsi capable de mener les diverses actions nécessaires pour optimiser son poste et s'organiser en fonction de l'affluence et la gestion de la salle.

Conditions d'accès

Expérience de base dans la restauration.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPT

Lieu de formation

CFPT
23 Rue Marx Dormoy
Neuilly sur Marne

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Centre de formation

CFPT
23 Rue Marx Dormoy
93330, Neuilly-sur-Marne

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