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Pizzaïolo

Descriptif

Durée de la formation

Durée 32 heures
En centre 32 heures

Session

du 23 sept. 2019 au 26 sept. 2019  - Miniac Morvan (35)
+ autres sessions
du 23 sept. 2019 au 26 sept. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 14 oct. 2019 au 17 oct. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 25 nov. 2019 au 28 nov. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 09 déc. 2019 au 12 déc. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 20 janv. 2020 au 23 janv. 2020  - Miniac Morvan (35)
du 10 févr. 2020 au 13 févr. 2020  - Miniac Morvan (35)

Objectif de la formation

Apprendre l'essentiel des techniques de fabrication des pizzas (de la préparation à la cuisson).
Maitriser les différentes méthodes de travail et d'organisation, les règles d'hygiène.

Description de la formation

Théorie :
Tour de table, présentation de votre projet.
Les règles d'hygiène.
Le matériel.
Organisation du travail (mise en place).
Pratique :
Les différentes pâtes à pizza,
Les différents types de pétrissage,
La panification et la fermentation
Fabrication des pâtons,
La mise en forme des disques au rouleau et à la main,
Les modes de cuisson,
La sauce tomate,
La préparation des ingrédients,
Les différents fromages,
Les différents charcuteries, les légumes,
Les différentes recettes de pizzas,
Association des garnitures et présentation,
Réalisation de pizzas prêtes à la dégustation.

Conditions d'accès

Cette formation est ouverte tout public, aucune qualification spécifique n'est requise. Elle est spécialement destinée à toute personne souhaitant se former, se reconvertir, diversifier son activité, créer ou reprendre une pizzéria

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Un local réservé exclusivement à la formation professionnelle. Du matériel professionnel performant. Un programme d'enseignement complet encadré par un formateur expérimenté. Un nombre de stagiaire...
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32 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FPC

Lieu de formation

2 rue du Relais de Poste
Miniac Morvan

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Centre de formation

2 rue du Relais de Poste
35540, Miniac-Morvan

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