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Personnel polyvalent en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 335 heures
En entreprise 105 heures
En centre 230 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 25 nov. 2020  - Dugny (93)
du 21 sept. 2020 au 25 nov. 2020  - Dugny (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préparer et assembler des produits, des plats simples et en effectuer la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Description de la formation

Module 1 - Acquérir les compétences de base en lien avec les techniques de base culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)

Module 2 - Réaliser le service de préparation des matières premières alimentaires, l'assemblage, dressage des hors d'oeuvre et des desserts

Module 3 - Assurer le service client, la commercialisation des produits et prise en main du logiciel de gestion des plateaux repas

Module 4 - Entretien des locaux, des matériels et du linge
Domaines transversaux :

Module 5 - Le développement durable

Module 6 - Techniques de Recherche d'Emploi et accompagnement vers l'emploi
Stage de 3 semaines soit 105 h.

Conditions d'accès

- Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges)
- Aucune contre-indication médicale

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Greta MTE 94

Lieu de formation

Greta MTE 93 - LMHT
Rue François Rabelais
Dugny

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Centre de formation

Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500, Champigny-sur-Marne

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