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Permis d'exploitation pour les débits de boissons et formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 20 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 juin 2020 au 31 déc. 2021  - Paris - 2ème (75)
du 01 juin 2020 au 31 déc. 2021  - Paris - 2ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Etre sensibilisé à la législation applicable à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant. Bien comprendre ses droits et obligations, connaître les risques de sanctions, leurs responsabilités civile ou pénale peut être engagée, être sensibilisé à la santé publique, obtenir des informations réglementaire à même de gérer sereinement son établissement en connaissant ses droits et obligations. Doter les participants des outils et méthodes leur permettant de connaitre les bonnes pratiques d'hygiène, de maîtriser les risques liées à la manipulation de denrées alimentaires, de définir des mesures de prévention, de mettre en oeuvre des solutions efficaces en en cas de dysfonctionnement, d'élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire.

Description de la formation

A. Permis d'Exploitation pour les débits de boissons I.Présentation de la formation II.Le cadre législatif et réglementaire III.Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place IV.Les obligations d'exploitation Les obligations liées à l'établissement V.Réglementation locale B. Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration Obligation de formation à l'hygiène alimentaire Aspects Réglementaires la microbiologie des aliments Dangers microbiologiques TIAC (toxi
- infection alimentaire collective)Moyens de Maitrise Bonnes pratiques d'hygiène alimentaires Aliments à risques Nettoyage et la désinfection Traçabilité Méthode HACCP Plan de Maitrise Sanitaire Facteurs de croissance Contrôles officiels.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Cours du jour : 20 h - FOAD : 14 h
578 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Mon Permis d'Exploitation

Lieu de formation

Permis d'exploitation Paris
54 Rue Greneta
Paris - 2ème

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Centre de formation

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13 Rue Sainte Ursule
31000, Toulouse

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