Ferme la recherche

Permis d'Exploitation pour les débits de boissons et Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Toulouse (31)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Toulouse (31)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2021  - Toulouse (31)

Objectif de la formation

Etre sensibilisé à la législation applicable à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant. Bien comprendre ses droits et obligations, connaître les risques de sanctions, leurs responsabilités civile ou pénale peut être engagée, être sensibilisé à la santé publique, obtenir des informations réglementaire à même de gérer sereinement son établissement en connaissant ses droits et obligations. Doter les participants des outils et méthodes leur permettant de connaitre les bonnes pratiques d'hygiène, de maîtriser les risques liées à la manipulation de denrées alimentaires, de définir des mesures de prévention, de mettre en oeuvre des solutions efficaces en en cas de dysfonctionnement, d'élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire.

Description de la formation

A. Permis d'Exploitation pour les débits de boissons
I.
- Présentation de la formation
II.
- Le cadre législatif et réglementaire L
III.
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place (
IV.
- Les obligations d'exploitation Les obligations liées à l'établissement
V.
- Réglementation locale
B. Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration
Obligation de formation à l'hygiène alimentaire
Aspects Réglementaires ? la microbiologie des aliments
Dangers microbiologiques
TIAC (toxi
- infection alimentaire collective)
Moyens de Maitrise
Bonnes pratiques d'hygiène alimentaires
Aliments à risques
Nettoyage et la désinfection
Traçabilité
Méthode HACCP
Plan de Maitrise Sanitaire
Facteurs de croissance
Contrôles officiels

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Connaitre la réglementation d'un restaurant, autant en termes de délivrance d'alcool, droit de la consommation, hygiène alimentaire. Etre sensibilisé à la santé et à la salubrité publique

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
5 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Mon Permis d'Exploitation

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

Mon Permis d'Exploitation
13 Rue Sainte Ursule
31000, Toulouse

Toutes les formations et avis pour Mon Permis d'Exploitation