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Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Maxéville (54)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Maxéville (54)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Morschwiller le Bas (68)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Geispolsheim (67)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Troyes (10)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Reims (51)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Épinal (88)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Jouy aux Arches (57)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Strasbourg (67)

Objectif de la formation

Permis d'exploitation :
- La formation facilite les démarches administratives.
- La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique.
- La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l'alcool.
HACCP :
- Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
- La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Description de la formation

Permis d'Exploitation :
- Présentation liminaire de la formation : 1 H.
- Le cadre législatif et réglementaire : 2 H.
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...) : 6 H.
- Les obligations d'exploitation
- Les horaires d'ouverture et de fermeture : 8 H.
- Réglementation locale : 3 H.
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises : 1 H.
HACCP :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 H.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 H.
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 H.
Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur : 5 H.
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 H.
- Le plan de maîtrise sanitaire : 2 H.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Pas en alternance
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Le moins cher en formation - SAS

Lieu de formation

Hôtel Campanile Nancy Laxou parc Saint-Jacques
Maxéville

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Centre de formation

730 boulevard de Lery
83500, La Seyne-sur-Mer

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