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Permis d'exploitation - Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Dammarie les Lys (77)
+ autres sessions
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Dammarie les Lys (77)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Buc (78)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Buc (78)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Courcouronnes (91)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Courcouronnes (91)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Cergy (95)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 11ème (75)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 17ème (75)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Bobigny (93)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Bonneuil sur Marne (94)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Vaux le Pénil (77)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Nogent sur Marne (94)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Nogent sur Marne (94)
du 01 nov. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 12ème (75)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 17ème (75)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Dammarie les Lys (77)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Buc (78)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Buc (78)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Courcouronnes (91)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Courcouronnes (91)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Bobigny (93)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Bonneuil sur Marne (94)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Nogent sur Marne (94)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Nogent sur Marne (94)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Cergy (95)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 12ème (75)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 11ème (75)

Objectif de la formation

Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.
Gérer un établissement des restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène et en appliquant la méthode HACCP.

Description de la formation

Permis d'exploitation
Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
Les obligations d'exploitation
Les fermetures administratives et judiciaires
La vie d'une licence
Les obligations préalables à l'ouverture
Les obligations en matière de santé publique
Hygiène alimentaire
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Les principes de la méthode HACCP
Les contôles
Les bonnes pratiques d'hygiène.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale;Permis d'exploitation pour les débits de boissons;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

Hôtel Campanile Melun Sud
346 Rue Capitaine Bernard de Poret
Dammarie les Lys

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Centre de formation

730 boulevard de Lery
83140, Six-Fours-les-Plages

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