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Permis d'exploitation et Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Montluçon (03)
+ autres sessions
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Montluçon (03)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Clermont Ferrand (63)

Objectif de la formation

Permis d'exploitation :
- La formation facilite les démarches administratives.
- La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique.
- La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l'alcool.
HACCP :
- Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
- La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Description de la formation

Permis d'exploitation :
- Présentation liminaire de la formation (1 h)
- Le cadre législatif et réglementaire (2 h)
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant) (6 h)
- Les obligations d'exploitation
- Les horaires d'ouverture et de fermeture (8 h)
- Réglementation locale (3 h)
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises (1 h)
HACCP :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1 h)
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2 h)
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h
Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (2 h) - Le plan de maîtrise sanitaire (2 h)

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Le moins cher en formation - SAS

Lieu de formation

-
Montluçon

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Centre de formation

730 boulevard de Lery
83500, La Seyne-sur-Mer

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