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Permis d'exploitation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Ajaccio (20)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Ajaccio (20)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaître les droits et les obligations pour exploiter un débit de boissons
Permettre aux exploitants de débits de boissons et de commerce de vente de boissons alcooliques d'obtenir un PERMIS leur permettant d'exercer leur activité

Description de la formation

Présentation liminaire de la formation.
La raison d'être de l'obligation de formation.
Présentation du permis d'exploitation.
Le cadre législatif et règlementaire.
Les sources de droit et les applications :
organisation administrative et judiciaire
responsabilité civile et pénale des personnes morales et physiques
les délits et les infractions, la mise en danger d'autrui.
La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique
La police administrative générale (code des collectivités territoriales)
La police administrative spéciale (code de la santé publique)
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place (Café, brasserie, restaurant?)
Les conditions liées à la personne :
la nationalité,
la capacité juridique,
les incompatibilités,
le permis d'exploitation et son renouvellement
Les conditions liées à la licence :
la classification des boissons, les boissons interdites de vente en France
les différentes licences et leurs champs d'application,
les conditions de délivrance et de validité d'une licence,
les restrictions (limitation du nombre de débits de boissons, péremption, zones protégées).
La vie d'une licence :
les transferts (activité touristique, communes dépourvues de débits de boissons),
les interdictions de transfert,
la translation d'une licence,
la mutation d'une licence.
Les déclarations préalables à l'ouverture:
la déclaration administrative (délai, contenu, formalisme),
les obligations fiscales,
la rédaction du bail par acte authentique,
les déclarations communes aux métiers de bouche (immatriculation, assurances, services vétérinaires).
Les obligations d'exploitation
Les obligations liées à l'établissement :
Les horaires d'ouverture et de fermeture,
Les obligations liées à l'exploitation d'une terrasse située sur la voie publique,
L'étalage obligatoire des boissons sans alcool,
Les affichages obligatoires,
L'information sur le prix,
La vidéo protection.
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques :
La prévention et la lutte contre le risque alcool : la répression de l'ivresse publique, l'interdiction des open bars , la réglementation des happy hours ,
La protection des mineurs contre le risque alcool : l'interdiction de vente et d'offre de boissons alcooliques aux mineurs et les sanctions encourues en cas de non respect, l'accueil des mineurs de plus de seize ans dans le cadre de l'apprentissage,
Conduite à tenir face à un mineur voulant se voir servir de l'alcool, vérification de la majorité du client,
La protection des femmes enceintes contre le risque alcool ,
La présentation des conséquences physiques et psychologiques de la consommation d'alcool sur le corps humain,
Conduite à tenir face à un client en état d'imprégnation alcoolique,
La réglementation de l'interdiction de fumer et les sanctions.

Conditions d'accès

Aucun
Exploitants de débits de boissons à consommer sur place, ceux qui distribuent des boissons par appareils automatiques, les établissements pourvus d'une petite licence restaurant ou d'une licence restaurant .
Sont concernés par cette formatio

Validation

Habilitation
Valable 10 ans, au bout de 10 ans 1 journée de recyclage.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI ACS (Institut consulaire)

Lieu de formation

CCI ACS (Institut consulaire)
Route du Ricanto
Ajaccio

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Centre de formation

Route du Ricanto
20090, Ajaccio

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