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Permis d'exploitation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 20 heures
En centre 20 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
+ autres sessions
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Le Subdray (18)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Bourges (18)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Blois (41)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Chartres (28)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Châteauroux (36)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Mormant sur Vernisson (45)
du 01 juin 2018 au 31 déc. 2020  - Tours (37)

Objectif de la formation

Hygiène alimentaire :
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation
- Comprendre et adapter la mise en oeuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client. Permis d'exploitation : Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règle lié aux débits de boisson et restaurants.
- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

Hygiène alimentaire : Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en oeuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n 2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers Permis d'exploitation : Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

RPPC

Lieu de formation

326 rue de Chateaubriand
Orléans

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Centre de formation

11 bis rue Saint Ferreol
13001, Marseille 1er

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