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Permis d'exploitation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 20 heures
En centre 20 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
+ autres sessions
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Orléans (45)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Le Subdray (18)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Bourges (18)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Blois (41)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Chartres (28)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Châteauroux (36)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Mormant sur Vernisson (45)
du 01 juin 2018 au 31 déc. 2020  - Tours (37)

Objectif de la formation

Hygiène alimentaire :
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation
- Comprendre et adapter la mise en oeuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client.
Permis d'exploitation :
Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règle lié aux débits de boisson et restaurants.
-
Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
-
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

Hygiène alimentaire :
Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en oeuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n 2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers
Permis d'exploitation :
Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Validation

Permis d'exploitation pour les débits de boissons Permis d'exploitation pour les loueurs de chambres d'hôtes Permis de vente de boissons alcooliques la nuit

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

RPPC

Lieu de formation

-
Orléans

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Centre de formation

11 bis rue Saint Ferreol
13001, Marseille 1er

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