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Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Descriptif

Durée de la formation

Durée 20 heures
En centre 20 heures

Session

du 03 févr. 2020 au 05 févr. 2020  - Lille (59)
+ autres sessions
du 03 févr. 2020 au 05 févr. 2020  - Lille (59)
du 17 févr. 2020 au 19 févr. 2020  - Lille (59)
du 02 mars 2020 au 04 mars 2020  - Lille (59)
du 16 mars 2020 au 18 mars 2020  - Lille (59)
du 14 avril 2020 au 16 avril 2020  - Lille (59)

Objectif de la formation

Acquerir une bonne maitrise de l'exploitation specifique d'un débit de boissons, sensibiliser et responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto
- contrôles et de leur organisation.
Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale ; raisonner les toxi
- infections alimentaires et les risques d'altération microbienne ; connaître les risques de saisie, de procès
- verbaux et de fermeture ; ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.

Conditions d'accès

Maitrise orale et écrite de la langue française.

Validation

Habilitation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SYFAGROUP

Lieu de formation

10, rue de la Piquerie
Lille

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Centre de formation

1 Rue Paul Verlaine
92100, Boulogne-Billancourt

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