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Permis d'exploitation

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - La Rochelle (17)
+ autres sessions
du 02 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - La Rochelle (17)
du 02 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Saintes (17)

Objectif de la formation

Obtenir le Permis d'Exploitation par l'acquisition et l'évaluation des connaissances concernant les droits et les obligations de l'Exploitant d'un débit de boisson ou d'un...

Description de la formation

Introduction
oApport de la formation Permis d'Exploitation
oDéfinition du Droit en Général et des Devoirs de l'Exploitant en particulier
1.Les Préalables à l'Exercice de la Profession d'Exploitant
oClassification et conditions d'obtention d'une licence
Classification
-des boissons
-des débits de boissons
Conditions d'obtention de la licence
-liées à la personne
-liées à la licence
oLa vie d'une licence
Ouverture de la licence
Spécificité du type de licence
-licence débit de boissons
-licence restauration
Les transferts et leurs limites
Translation de la licence
Mutation de la licence
oMise en Situation et évaluation des connaissances acquises
2.L'Exploitation de l'Etablissement
oLes obligations liées à l'établissement
Les horaires d'ouverture et de fermeture
L'étalage obligatoire des boissons sans alcool
Les affichages obligatoires
L'information sur les prix
Les distinctions à observer entre l'établissement d'un débit de boissons à consommer sur place et l'établissement de vente à emporter
oLes obligations juridiques territoriales
La réglementation départementale
Les spécificités communales
oMise en situation et évaluation des connaissances acquises
3.Les Sensibilisations à l'Exercice de l'Activité d'Exploitant de Débit de Boisson ou de Restaurant
oAu regard de la santé publique
Alcoolisme
Tabagisme
stupéfiants
oAu regard de la protection de l'ordre public
Lutte contre les nuisances sonores
Lutte contre les discriminations
Sécurité et protection
-zones protégées
-terrasses publiques
-vidéoprojection
oMise en situation et évaluation des connaissances acquises
Les moyens pédagogiques utilisés :
oLes formateurs utilisent des cas pratiques et des jeux de rôles pour introduire et expliquer les éléments théoriques qui sont développés par des moyens audio
- visuels.
oA l'issue de la formation, un support de cours est remis à chaque stagiaire sur une clé usb Chambre de Métiers et de l'Artisanat
oUne évaluation écrite globale détermine en fin de session la bonne acquisition des connaissances permettant

Conditions d'accès

aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CMA 17

Lieu de formation

107 AV MICHEL CREPEAU
La Rochelle

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Centre de formation

107 avenue Michel Crépeau
17000, La Rochelle

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