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Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Descriptif

Durée de la formation

Durée 20 heures

Session

du 20 juil. 2020 au 22 juil. 2020  - Boulogne Billancourt (92)
+ autres sessions
du 20 juil. 2020 au 22 juil. 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 27 juil. 2020 au 29 juil. 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 03 août 2020 au 05 août 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 10 août 2020 au 12 août 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 17 août 2020 au 19 août 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 24 août 2020 au 26 août 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 31 août 2020 au 02 sept. 2020  - Boulogne Billancourt (92)
du 23 nov. 2020 au 25 nov. 2020  - Paris - 9ème (75)

Objectif de la formation

Acquérir une bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'un débit de boissons, sensibiliser et responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto
- contrôles et de leur organisation.
Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale ; raisonner les toxi
- infections alimentaires et les risques d'altération microbienne ; connaître les risques de saisie, de procès
- verbaux et de fermeture ; ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.

Description de la formation

Le cadre législatif et règlementaire :
-les sources de droit et les applications,
-la codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique,
-la police administrative générale (code des collectivités territoriales), la police administrative spéciale (code de la santé publique).
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place :
-les conditions liées à la personne et à la licence,
-la vie d'une licence,
-les déclarations préalables à l'ouverture.
Les obligations d'exploitation :
-les obligations liées à l'établissement,
-les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques,
-les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratiques.
La réglementation locale :
-les arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurants.
Mises en situation et évaluation des connaissances acquises :
-l'expérimentation de cas pratiques pour chaque stagiaire par rapport aux obligations d'exploitation,
-questions de connaissances.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Permis d'exploitation pour les débits de boissons;Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
FOAD : 20 h
2 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Syfagroup

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

Syfagroup
1 Place Paul Verlaine
92100, Boulogne-Billancourt

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