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Perfectionnement cuisine Module pâtisserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 350 heures
En centre 350 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 18 mars 2019 au 31 déc. 2019  - St Lô (50)
du 18 mars 2019 au 31 déc. 2019  - St Lô (50)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Appréhender les techniques en pâtisserie de cuisine (pratique et technologique)
- Aborder les différentes techniques d'hygiène des locaux personnel et matériel
- Personnaliser les dressages en fonction des saisons et du type de clientèle

Description de la formation

- les pâtes de base
- les crèmes et préparations de base
- les glaces
- les sucres
- les sauces d'accompagnement
- dressage à l'assiette
- Hygiène Alimentaire (HACCP)
- les locaux et matériels

Conditions d'accès

6 mois minimum en hôtellerie restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)
0
2 mois 1/2
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCIT Ouest Normandie (Siège)

Lieu de formation

Campus 2
170 rue Lycette Darsonval
St Lô

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Centre de formation

86 rue de l'Exode
50000, Saint-Lô

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