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Perfectionnement Crêpier Gastro

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

du 18 nov. 2019 au 22 nov. 2019  - Rennes (35)
+ autres sessions
du 18 nov. 2019 au 22 nov. 2019  - Rennes (35)
du 23 mars 2020 au 27 mars 2020  - Rennes (35)
du 23 nov. 2020 au 27 nov. 2020  - Rennes (35)

Objectif de la formation

Se démarquer de la concurrence ; optimiser ses connaissances professionnelles ; valoriser ses prestations ; séduire sa clientèle par la création de saveurs et d'idées nouvelles, de garnitures originales, de prestations attrayantes...

Description de la formation

Confection et réalisation d'entremets salés à Base de pâte de blé noir et de pâte de froment (7 recettes élaborées)
La crêpe, base sucrée, pour réaliser des entremets, des montages de desserts aux formes
variées. Les pâtes épaisses, allégées aux blancs montés, à la levure chimique
(7 recettes élaborées)
Les petits fours salés frais garnis en crêperie
Les présentations : le visuel au service du goût

Conditions d'accès

Etre crêpier ou avoir déjà suivi le module de formation pratique au Métier de Crêpier
Etre crêpier ou avoir déjà suivi le module de formation pratique au Métier de Crêpier

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Face à face pédagogique constant ; Evolution des stagiaires dans un laboratoire équipé de tout le matériel spécifique
0
35 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

EMC2

Lieu de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
Rennes

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Centre de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
35039, Rennes

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