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Pâtissier / Pâtissière

Descriptif

Durée de la formation

Durée 555 heures
En centre 555 heures

Session

du 07 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 15ème (75)
du 07 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 15ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les étudiants sont formés à l'ensemble des techniques de la pâtisserie française. Les programmes abordent toutes les techniques de la pâtisserie française nécessaires pour travailler une multitude de desserts et s'adapter aux cuisines internationales. Les programmes sont régulièrement actualisés en fonction des dernières tendances.

Description de la formation

Module 1 - Certificat de pâtisserie de base

Module 2 - Certificat de pâtisserie intermédiaire

Module 3 - Certificat de Pâtisserie supérieure
Tout au long de leur formation, les étudiants bénéficient aussi de visites et de découvertes professionnelles.
Dispensés par des Chefs pâtissiers, les cours de pâtisserie sont divisés en deux parties :
-Démonstrations de pâtisserie où les étudiants découvrent aux techniques dispensées par les Chefs pâtissiers en classe entière
-Cours de pratique où ils travaillent sur des espaces de travail individuels, et s'exercent aux techniques de pâtisserie apprises lors de la démonstration .
Le Diplôme de Pâtisserie est obtenu lorsque l'étudiant a terminé avec succès les trois modules.
Tous les étudiants, même ceux ayant une expérience professionnelle, doivent commencer par le niveau de base de la formation en pâtisserie avant d'accéder aux autres niveaux.

Conditions d'accès

Avoir 18 ans.
Savoir communiquer en langues française ou anglaise.
Salarié, demandeur d'emploi, reconversion professionnelle.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Institut Le Cordon Bleu Paris

Lieu de formation

Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën
Paris - 15ème

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Centre de formation

Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën
75015, Paris 15e

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