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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2022 au 30 juin 2024  - Montpellier (34)
du 01 sept. 2022 au 30 juin 2024  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le Brevet Technique des Métiers, pour la filière de formation de l'artisanat peut se préparer, après positionnement individuel, en deux ans.Cette formation se caractérise par son niveau d'exigence élevé, tant sur le plan pratique que technique tenant compte de l'évolution du marché, des contraintes de gestion de la fabrication, des règles d'organisation du travail et d'animation d'équipe.Le titulaire du BTM peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan. Il assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion. Le BTM permet de se présenter au concours du meilleur ouvrier de France.Le titulaire d'un BTM peut occuper les fonctions d'ouvrier qualifié ou spécialisé, de responsable d'une unité de production, de chef d'équipe, d'adjoint ou de responsable d'un laboratoire

Description de la formation

Enseignement professionnel:Innovation et commercialisationGestion des coûts de fabricationAnimation d'équipeOrganisation du travailLangue vivante professionnelleProduction
- technologie Formation individualiséeEnseignement général: FrançaisHistoire
- géographie et Enseignement Moral et CiviqueMathématiques
- sciences physiquesPrévention Santé EnvironnementEducation physique et sportive Langue vivante

Conditions d'accès

-Titulaires du Bac Pro alimentation option pâtisserie- Titulaires du niveau 3 et d'une mention complémentaire ou d'un CAP connexe ou d'une année de pratique professionnelle

Validation

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ecole des Métiers de la Chambre de Métiers de l'Hérault

Lieu de formation

154 rue Bernard Giraudeau
Montpellier

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Centre de formation

154 rue Bernard Giraudeau
34080, Montpellier

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