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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Bobigny (93)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Bobigny (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Mettre en oeuvre la fabrication et la commercialisation de produits de haute qualité
-Organiser, réaliser et superviser l'ensemble des opérations de fabrication de produits de haute qualité
-Innover et valoriser la production à l'aide de nouveaux équipements et matériaux écoresponsables
Concevoir une stratégie de communication et animer une équipe
-Mettre en place des actions de promotion et fidéliser la clientèle en utilisant les nouveaux moyens de communication
-Encadrer et motiver une équipe au quotidien
-Evaluer le travail du personnel et apporter des améliorations

Description de la formation

Le BTM Pâtissier
- Confiseur
- Glacier
- Traiteur est composé de 5 blocs de compétences :
-Organiser la production du laboratoire
-Gérer les coûts de production
- fabrication
-Animer et gérer une équipe au quotidien
-Préparer et confectionner des produits de pâtisserie
-Développer la commercialisation des produits de laboratoire
-Mémoire professionnel

Conditions d'accès

-Être âgé(e) de 16 à 29 ans (dérogation possible)
-Être titulaire du CAP Pâtissier et d'une MC Pâtisserie-Glacerie-Chocolaterie ou d'un Bac Pro Boulanger Pâtissier

Validation

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 840 h
667 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CMA 93 - Campus des Métiers et de l'entreprise

Lieu de formation

129 Rue Edouard Renard
Bobigny

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129 Rue Edouard Renard
93000, Bobigny

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