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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3400 heures
En entreprise 2520 heures
En centre 880 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 23 juin 2023  - Paris - 19ème (75)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 23 juin 2023  - Paris - 19ème (75)
du 03 sept. 2021 au 23 juin 2023  - Paris - 19ème (75)
du 13 sept. 2021 au 23 juin 2023  - Paris - 19ème (75)

Objectif de la formation

Former des jeunes sur le plan pratique et technologique.
Acquérir une réelle autonomie dans la réalisation et l'analyse de son travail (fabrication du produit, évaluation des coûts du produit, innovation et commercialisation).
Être capable de diriger et animer une équipe de travail.
Maîtriser les savoir
- faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité.

Description de la formation

Anglais 26h00
Bon d'Economat 26h00
Dessin 26h00
Étude de Cas 39h00
Étude de Prix 13h00
HFR 13h00
Histoire des Arts 26h00
Pratique Pâtisserie 144h00
Résolution de problème 26h00
Sciences Appliquées 13h00

Conditions d'accès

-un CAP de pâtissier ET une mention complémentaire (MC) en pâtisserie, ou en chocolaterie, ou en glacerie-confiserie, ou en traiteur ;
-un CAP de pâtissier ET un CAP connexe, de chocolaterie ou de glacerie, exclusivement ;
-un CAP de pâtissier ET un an d'expérience professionnelle en tant que salarié en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ;
-un BTM de chocolatier-confiseur ou glacier, sur une durée adaptée en un an avec bénéfice du domaine transversal.

Validation

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

19 Rue Goubet
Paris - 19ème

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Centre de formation

19 Rue Goubet
75019, Paris 19e

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