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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3470 heures
En entreprise 2590 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Besançon (25)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Besançon (25)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Besançon (25)

Objectif de la formation

Autonome dans la production, le titulaire du BTM participe et supervise la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs. Il a en charge l'estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires, anime une équipe de production dont il coordonne l'activité et adapte l'organisation de la production afin d'optimiser les coûts.

Description de la formation

Pratique professionnelleTechnologie professionnelleGestion des coûts de fabricationTechniques commercialesOrganisation du travail, animation d'équipeCommercialisationAnglais

Conditions d'accès

Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

Examens, CCF

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en
contrat de professionnalisation et en formation continue
Les modalités sont adaptées au parcours de
formation et au statut du
0
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise
est variable selon les modalités de formation choisies.
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

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SATISFAISANT

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Lieu de formation

3 CHEMIN DE LA MALCOMBE
Besançon

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3 CHEMIN DE LA MALCOMBE
25000, Besançon

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