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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BM) (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

du 01 juil. 2019 au 30 juin 2023  - St Benoît (86)
du 01 juil. 2019 au 30 juin 2023  - St Benoît (86)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Domaine professionnel :
Le titulaire de la certification est un pâtissier
- confiseur
- glacier
- traiteur hautement qualifié à même de :
* identifier les souhaits du client et proposer un produit adapté à sa demande
* proposer une offre de prestation de produits de pâtisserie différenciée en lien avec le développement durable
* préparer et organiser la production en la rationalisant
* créer sa gamme de produits de pâtisserie en mariant les classiques et les innovations
* réaliser tous types de croquembouches
* créer et fabriquer une gamme de produits de viennoiserie et de feuilletés originale et innovante en termes de diversité, de saveur et d'aspect
* créer des produits de chocolat et de confiserie innovants
* créer et réaliser des produits de glacerie : glaces, crèmes glacées, sorbets, entremets glacés

Description de la formation

Consulter l'organisme de formation

Conditions d'accès

Niveau IV en patisserie - BTM Patissier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DE LA VIENNE - CAMPUS DES MÉTIERS

Lieu de formation

1 RUE DE CHANTEJEAU
St Benoît

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Centre de formation

1 rue de Chantejeau CS 70009
86280, Saint-Benoît

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